主料:
香椿，
500g
辅料:
大蒜，
4粒，
生姜，
1块，
小葱，
6颗，
小米辣，
6个红椒椒，2个调料
盐，
1勺，
白糖，
半勺，
鸡精适量，
花生油，
100g，
熟芝麻适量特色香椿酱的做法步骤
1.香椿用流动的水洗干净。
2.准备所有
辅料
。
3.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
4.小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。
5.挤干水分的香椿切成小段。
6.锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。
7.再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。
8.红辣椒末水分炒干，炒出红油。
9.将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。
10.里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。
11.里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。
12.这个辣椒香椿酱你一次可以多做些，放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
香椿里面含亚硝酸盐，所以要焯水。
TAGS：
家常菜 自制酱料 香椿
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